野草図鑑3～フキ

ほろ苦い味が特徴の春の山菜の代表格。山野にはやや小ぶりで葉柄が細くて硬い野生の蕗が、人家や畑周辺にはやや大きくて柔らかいミズブキなどの品種がある。花蕾がフキノトウ春先に歯に先駆けて土や雪の中から姿を現す。地上部は山菜や野菜としても有名。

フキは雌雄異株なのでフキノトウが育って咲いた花にも雌花と雄花がある。小さめで白っぽく見えるのが雌花、やや大きめで黄色っぽく見えるのが雄花。

分類	キク科
種類	多年草
花期	3～5月
花色	白・黄
草丈	20～50㎝