野草図鑑107～スズメノエンドウ

そもそもカラスノエンドウと呼ばれる同じマメ科の植物があり、このカラスノエンドウよりも小ぶりなことからスズメノエンドウという名前になった。

スズメノエンドウは食べることができる植物で、花、茎、葉を食用することができる。お浸しや炒め物がおすすめ。庭から摘んで食べるときは、よく洗うこと。

スズメノエンドウには効果効能もある。ビタミンＢ１が豊富で、血行促進、胃もたれ改善、咳止め、利尿作用、消化促進、痰きり、整腸作用が期待できる。

スズメノエンドウを一度に大量に食べることはおすすめしない。