春の七草（６）：スズナ（菘）・ カブ（蕪）
《春の七草６》～すずな・カブ すずな（菘）→ カブ（蕪） 日本へは時期は不明であるがかなり古い時代に（弥生時代という説もある）、中国または朝鮮半島からもたらされ、スズシロ（大根）とともに重要な根菜とされてきたと考えられ […]
春の七草（５）：ホトケノザ（コオニタビラコ）
《春の七草５》～ホトケノザ ほとけのざ（仏の座）→ コオニタビラコ（小鬼田平子） コオニタビラコ（小鬼田平子・稲槎菜、学名: Lapsana apogonoides）とは、キク科に属する越年草の一つ。タビラコ（田平子） […]
春の七草（４）：ハコベ
春の七草（４）：ハコベ はこべら（繁縷）→ はこべ（繁縷、蘩蔞） ハコベ（繁縷、蘩蔞）とは、ナデシコ科ハコベ属（Stellaria）の植物。「ハコベ」は一般にはコハコベとミドリハコベを総称していう。単にハコベというとき […]
春の七草（３）：ゴギョウ（ハハコグサ）
《春の七草３》～ゴギョウ ごぎょう（御形） → ハハコグサ（母子草） 若芽は食用になり、七草として粥に入れたり、餅に混ぜて草餅にする。また、薬草として咳止めや去痰の薬用にも利用できる。 春の七草でよばれるオギョウ／ゴ […]
春の七草（２）：ナズナ
《春の七草２》～ナズナ なずな（薺） → ナズナ（ぺんぺん草） 雑草扱いされることが多いが、有用植物として日本では昔から人々に利用されている。日本では正月7日の七草がゆには欠かせない食材として、若葉は食用に用いられて […]
春の七草（１）：セリ
《春の七草１》～セリ～ せり（芹） → セリ 野菜としては、水分が約93%含まれ、可食部100グラムあたりの食物繊維は2.5グラムと多く、エネルギーが17キロカロリー (kcal) と低い。 栄養成分にβ-カロテン、ビ […]
春の七草（歴史）：春の七草の歴史＆一覧
七草（ななくさ）とは、様々な観点で挙げられた、7種類の野草・野菜である。 数ある七草の中で、春の七草については、7種の野草・野菜が入った粥（七草粥)を人日の節句（旧暦1月7日）の朝に食べる風習が残っている。 しかし、元々 […]
ソフィアのハーブ図鑑３：ワイルドストロベリー
～ワイルドストロベリー～ 和 名 ヨーロッパクサイチゴ 効能 果実：香りと甘みが強く、ミネラル特に鉄分やリン・カルシウム・臭素・カリウム […]
ソフィアのハーブ図鑑２：ドクダミ
ソフィアのハーブ図鑑２：ドクダミ 名前 ドクダミ 別名 十薬（じゅうやく） 収穫期 初夏 栄養素 デカノイルアセトアルデヒド：生の葉に含まれる悪臭で抗菌性を持つ。クエルチトリン：葉や茎に含有 イソクエルチトリン：花穂に含 […]
ソフィアのハーブ図鑑１：ヨモギ
ソフィアのハーブ図鑑１～ヨモギ 《ヨモギ》 １、ヨモギ：キク科の植物：葉の形は尖った楕円形で菊の葉によく似ている。葉の裏面は白毛が密生している。（白毛はお灸のモグサとし […]